El Español, una parrilla barata.

El Español, entrañable comedero de Rincón y Alsina, en pleno barrio de Congreso, sigue su evolución que comenzó en los noventa cuando sumó la planta alta a ese caserón en falsa escuadra. Ahora tiene panificación propia y hasta se puede pedir parrillada de pescados. Los precios siguen siendo el sello distintivo. Por ejemplo, la sopa a 1.70 y la sopa con queso rallado 1.90. Hay pocos lugares en Buenos Aires con tanta precisión en las variables calidad/precios.

Ofertas

Spell Cafe / Puerto Madero

El cocinero online

¿No hay ganas, dinero o compañía para ir a un bodegón? En la red hay miles de sitios con recetas. Pero ninguno tan bien pensado e ideado como Ciberchef. Múltiples formas de búsqueda (por complejidad, tipo de cocina, etc.), explicación detallada y, además, permite armarse su propio recetario.

Aunque supera con creces ser un sitio de meras recetas. Tiene una sección de nutrición y otra de práctica. Por ejemplo, cómo curar un wok.

La página está realizada por una empresa argentina (Hipertexto S.A.) que, no hay dudas, sabe cómo simplificar y organizar el material.

Ofertas

Bar y restaurante La Coruña, Bolívar 986,

lunes 11 de julio / 2005.

Perlas

Es difícil encontrar en Buenos Aires pastas frescas mejores que las hechas en casa . Sin embargo, hay un rincón en La Boca, al fondo de la Avenida Patricios en el cruce con Iriarte, donde fabrican unos ravioles de borraja únicos. El sabor que le da al relleno esa verdura es inconfundible.

Fábrica de pastas "Bologna"
Av. Patricios e Iriarte / La Boca
Precio de la caja 4,50

Típica, como San Telmo

La Vieja Rotisería

Parrilla / Cocina porteña
Defensa 963 / San Telmo
Abierto mediodía y noche, toda la semana.

Ubicada en uno de los laterales del Mercado de San Telmo, suele estar repleta de vecinos y turistas durante los fines de semana. Entrando a la derecha, está la parrilla a carbón siempre repleta de achuras y asado. Las gaseosas se piden por litro. En las paredes hay cuadros con una pátina grasosa inevitable y hasta un espejo de metro y medio, con buen marco, que se oferta a los turistas en 1.200 dólares. Los mozos atienden como si todos fueran vecinos y hacen malabares entre las mesas que se juntan demasiado para recibir a más comensales. La Vieja Rotisería es el bodegón más popular de los alrededores de Plaza Dorrego, y por eso solo vale la pena visitarlo alguna vez.

A favor: buena ubicación /precios bajos /mozos simpáticos
En contra: la calidad de la carne es regular / hay que ir con paciencia
Consejo: si en el mostrador de la parrilla ve morrones asados aderezados con aceite y ajo, no deje de pedirlos

El mejor bife de chorizo porteño

Gijón

Restaurante /cocina porteña
San José y Chile / San Cristóbal
Abierto todos los días

No es el lugar ideal para impresionar a su pareja, o para cerrar un negocio de miles de dólares. Pero si quiere conocer el mejor bife de chorizo porteño, no lo dude. El restaurante queda en la intersección de San José y Chile, a cinco minutos en taxi desde el obelisco. La pieza en cuestión ocupa todo el plato (300 gramos de carne sabrosa), y tiene unos cuatro centímetros de alto. Eso sí, si anda apurado pídase algo para picar porque tardan entre 20 y 25 minutos en servirlo. El mejor acompañamiento para ahorrar divisas son las papas fritas. Por 10 pesos, asunto terminado. El bife solo cuesta 9 pesos. Pero también hay opciones más livianas para el colesterol. Una ensalada de radicheta con ajo picado y aceite de oliva lo dejará muy satisfecho y oloroso con agregar tres pesos más. No deje el Gijón sin probar el café -pídalo en vaso-. Es fuerte, espeso y broche ideal para una cena copiosa.

Habitués: Preste atención a las mesas de alrededor. Puede encontrarse con el actor Norman Brisky, o con el autor de "Galimberti, de Susana a Perón", el periodista Marcelo Larraquy. También puede tropezar con Oscar Spinoza Melo, el polémico ex embajador menemista en Chile.

Secreto: Pida que le calienten el pan. El pan de fonda se lo abrirán en dos y quedará crocante por fuera y tierno por dentro.